خانه » دسته بندی پزشکی،سلامتی،تغذیه و تندرستی » بیماریهای اسکلتی و عضلانی » درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی
درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی
نوشته ی پدرام ملکی
درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی : یکی از علل شایع کمر درد، تنگی کانال نخاعی است.
تنگی کانال نخاعی گردن و کمر بیماری افراد میانسال و مسن است. نخاع در درون کانال استخوانی قرار دارد که از پشت سر هم قرار گرفتن مهره ها تشکیل شده است. اگر به دلایلی این کانال تنگ شود فضای مورد نیاز نخاع کم شده و به آن فشار وارد می شود. در ادامه روشهای درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی آورده می شود.
این فشار همچنین به اعصابی که از نخاع خارج شده و به اندام تحتانی می رود وارد گشته که موجب بروز علائم بیماری می شود. کانال نخاعی در هر قسمتی از مسیر خود می تواند تنگ شود.
درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی ، درمان تنگی کانال نخاعی با داروی گیاهی ، درمان تنگی کانال نخاعی با طب سنتی ، درمان گیاهی تنگی کانال نخاعی ، داروی گیاهی برای تنگی کانال نخاعی
درمان تنگی کانال نخاعی ، درمان تنگی کانال نخاعی با طب سوزنی ، عمل جراحی تنگی کانال نخاعی ، ورزش برای تنگی کانال نخاعی ، علائم تنگی کانال نخاعی گردن
این تنگی در ستون فقرات گردنی و یا کمری علائم متفاوتی دارد.
علل تنگی کانال نخاعی
– لغزش مهره به ویژه در موارد لیزخوردگی های شدید
– عفونتها
– بیماری استئوآرتروز (آرتروز)
– هر عامل فضاگیر و توده مانندی که باعث فشار به نخاع یا ریشههای عصبی گردد. (مثلاً فشارهای ناشی از تومورها)
– اختلال در وضعیت مفاصل بین مهرهای پشتی
– تنگ شدن کانال نخاع به علت رشد استخوان و بافت های دیگر به داخل این کانال است و این رشد بافت های اضافی، جزئی از روند پیری و مسن شدن است. در حقیقت این بیماری معمولاً در افراد بالای 50 تا 60 سال دیده می شود. معمولاً در خانم ها با علائم بیشتری بروز کرده و بیشتر نیاز به درمان پیدا می کند.
شروع این بیماری با پیر شدن دیسک بین مهره ای است. با افزایش سن، دیسک بین مهره ای محتوای آب خود را از دست داده و چروکیده و کوچک می شود.
کاهش ارتفاع دیسک موجب می شود مهره ها به یکدیگر نزدیک تر شوند و این نزدیک شدن مهره ها دو مشکل را ایجاد می کند. یکی اینکه سوراخ یا دهانه ای که بین دو مهره مجاور هم و در دو طرف آنها قرار دارد تنگ می شود.این دهانه ها محل خروج ریشه های عصبی از نخاع هستند. پس به این اعصاب فشار وارد می شود.
مشکل دیگر اینست که با نزدیکتر شدن مهره ها به هم، فشار بیشتری به مفاصل بین مهره ها وارد می شود که آنهم به نوبه خود موجب آرتروز و سائیدگی مفصل می شود.
هر مفصلی که سائیده می شود شروع به ساختن استخوان های اضافه در اطراف خود میکند. همچنین لیگامان های اطراف مفصل هم کلفت تر می شوند. مفاصل بین مهره ای هم همین کار را می کنند.
این استخوان های اضافی و لیگامان های کلفت شده، دهانه بین مهره ای و کانال نخاع را تنگ تر می کند. مجموعه این عوامل موجب افزایش فشار بر روی ریشه های عصبی می شوند که در حال خروج از نخاع هستند.
– در بعضی افراد کانال نخاعی به صورت مادرزادی تنگ است. این وضعیت در مردان بیشتر دیده می شود و علائم آن معمولاً در سنین 30 تا 50 سالگی بروز می کند.
علائم تنگی کانال نخاعی گردن و کمر
برخی از علائم تنگی کانال نخاعی گردن و کمر در ذیل آورده می شود.
کلیک کنید: راهنمای کمردرد ، لغزش مُهره یا مهره رانش در بیماری اسپوندیلولیستزیس
– کمردرد
– درد سوزاننده در باسن و اندام های تحتانی
– احساس بی حسی یا گزگز و سوزن سوزن شدن در باسن و ران و ساق پا
– ضعیف شدن عضلات ران و ساق. احساس ضعف و سنگینی در هر دو اندام. ممکن است بیمار کلاً توانایی بالا آوردن مچ پایش را از دست بدهد و موقع راه رفتن پایش را روی زمین بکشد.
– درد با نشستن و خم شدن به جلو کمتر می شود.
– معمولاً شدت درد به هنگام صاف کردن تنه افزایش می یابد.
درمان تنگی کانال نخاعی
روشهای درمان تنگی کانال نخاعی در ذیل آورده می شود.
فیزیوتراپی و ورزش برای تنگی کانال نخاعی : شامل انجام نرمش هایی برای افزایش قدرت انعطاف ستون مهره و افزایش قدرت عضلات شکم و عضلات اطراف ستون مهره
کشش ستون مهره
دارو های ضد التهاب مثل بروفن یا سلکسیب با کاهش التهاب در اطراف عصب میتوانند شدت علائم را کاهش دهند.
تزریق کورتیکوستروئید : با تزریق این داروها در اطراف نخاع التهاب کاهش پیدا کرده و درد و علائم حسی کمتر شوند.
درمان تنگی کانال نخاعی با طب سوزنی : ممکن است در بعضی افراد درد و علائم را کاهش دهد.
مانیپولاسیون : ممکن است در بعضی افراد بتواند درد را کاهش دهد.
در افرادی که به درمان های غیر جراحی جواب کافی نمی دهند و درد و علائم حسی زندگی روزمره آنها را مختل کرده است از عمل جراحی تنگی کانال نخاعی استفاده می شود.
عمل جراحی تنگی کانال نخاعی (لامینکتومی) : در این روش قسمتی از استخوان های طبیعی مهره، استخوان های اضافی تشکیل شده و لیگامان های کلفت شده خارج می شوند.
جوش دادن با فیوژن مهره ها : در کسانی انجام می شود که در آنها سائیدگی مفاصل بین مهره ای موجب ناپایداری مهره ها شده است. در این روش جراحی بعد از دکمپرشن و برداشتن فشار از روی اعصاب، مهره های مجاور به هم جوش داده می شوند. در این روش از پیوند استخوان و از وسایل فلزی مانند پیچ و میله ممکن است استفاده شود تا مهره ها زودتر و بهتر جوش بخورند.
درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی
– جهت درمان تنگی کانال نخاعی با داروی گیاهی روغن سیاه دانه یا روغن بادام تلخ را به شکل خیس روی کانال نخاع بمالید. روزانه سه مرتبه صبح، ظهر و شب به مدت ۱۴ روز.
کلیک کنید: راهنمای بیماری اسپوندیلولیزیس ،مهره کافت یا لقی مهره کمر
– پس از این مرحله و جهت درمان تنگی کانال نخاعی با طب سنتی بعد از ۱۴ روز روغن مالی، باید روی دو طرف کانال ۷ عدد بادکش گذاشته شود که این کار توسط متخصص با تجربه طب سنتی انجام می گیرد.این کار هر دو روز یک بار، چهارده دفعه انجام میشود.
– ماساژ کتف تا پایین روزی ۲ مرتبه به منظور درمان تنگی کانال نخاعی با طب سنتی توصیه می شود.
– به منظور درمان تنگی کانال نخاعی با داروی گیاهی روغن بنفشه پایه کنجد یا قطره مرزنجوش با داروی جامع را به صورت مرتب در بینی بچکانید.
– در صورت فلجی مصرف داروی شافیه و داروی پیامبر یک روش درمان گیاهی تنگی کانال نخاعی محسوب می شود.
– روغن ۴۰ گیاه یا تعدادی از روغن های با مزااج گرم جهت درمان گیاهی تنگی کانال نخاعی باید روی محل مالش داده شود.
– سویق جو یک داروی گیاهی برای تنگی کانال نخاعی است. سویق جو شسته آماده کرده و میل نمایند.
چند داروی گیاهی برای تنگی کانال نخاعی که در فوق ذکر شد در اکثر عطاری ها وجود دارد اما خلایق به شدت توصیه میکند در صورت تمایل به درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی اجازه دهید پزشک متخصص و با تجربه طب سنتی این موارد را برای شما تجویز کند.
درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی
درمان تنگی کانال نخاعی با داروهای گیاهی ، درمان تنگی کانال نخاعی با داروی گیاهی ، درمان تنگی کانال نخاعی با طب سنتی ، درمان گیاهی تنگی کانال نخاعی ، داروی گیاهی برای تنگی کانال نخاعی ، درمان تنگی کانال نخاعی ، درمان تنگی کانال نخاعی با طب سوزنی ، عمل جراحی تنگی کانال نخاعی ، ورزش برای تنگی کانال نخاعی ، علائم تنگی کانال نخاعی گردن
این مقاله را با دیگران به اشتراک بگذارید :
TumblrWhatsAppPinterestTwitterGoogle+
خوردن صبحانه به ویژه برای کودکان اهمیت زیادی دارد. در ادامه چند نوع صبحانه مغذی و اشتها آور که والدین میتوانند به راحتی و سرعت آنها را تهیه نمایند، برای شما معرفی میگردند.
با وجود این که اکثر والدین میدانند که مصرف صبحانه برای بهبود رشد جسمی و بالا رفتن بهره هوشی کودکانشان بسیار موثر است؛ اما مشکل اصلی آنها با فرزندانشان در مورد مصرف صبحانه آن است که بسیاری از کودکان هر نوع غذایی را برای مصرف در صبحانه دوست ندارند. از دیدگاه علم تغذیه، سه اصل مغذی بودن، اشتها آور بودن و طعم و مزه خوب داشتن مواد غذایی میتوانند باعث شوند تا هر کودکی تمایل پیدا کند تا مواد غذایی مذکور را در صبحانه مصرف نماید.
صبحانه 1 : ساندویج تخممرغ پیتزایی
در این نوع صبحانه یک تخممرغ را کاملا پخته و به صورت اسلایس درآورده سپس هر قطعه را بر روی یک قطعه نان تست قرار داده و روی آن یک عدد گوجهفرنگی و یک برگ پنیر گودا قرار داده و به مدت 3 دقیقه در داخل تستر یا مایکروفر گذاشته تا داغ شود. ساندویج حاصل از لحاظ ارزش تغذیهای بسیار مغذی و دارای ارزش سیرکنندگی بالایی میباشد.
صبحانه 2 : دسر ماست و کورن فلکس
کودکان مصرف دسر را بسیار دوست دارند. به همین دلیل میتوان در یک لیوان پایه بلند مقداری کورن فلکس ریخت و روی آن را با ماست و مقدار کمی ژله یا ژلاتین پر کرد و حدود 1 ساعت در فریزر قرار داد تا به شکل بستنی خود را بگیرد. سپس صبح آن را به عنوان صبحانه به کودک داد. این نوع صبحانه برای کودکانی که اشتهایی به خوردن غذا در صبح ندارند، پیشنهاد بسیار خوبی میباشد.
صبحانه 3 : ساندویچ صورت آدمک پنیری
بسیاری از کودکان ممکن است از خوردن نان و پنیر ساده در صبحانه خوششان نیاید، اما اگر بتوان به نوعی آن را سرو کرد که مورد پسند واقع شود، میتواند به عنوان یک صبحانه دوست داشتنی برای کودک مطرح باشد.
در این نوع صبحانه میتوان مقدار حدود 30 گرم پنیر را بر روی یک اسلایس نان تست که ترجیحا هم به شکل گرد و دایرهای درآمده مالیده و سپس از برشهای گوجه فرنگی و خیار برای تشکیل صورت آدمک استفاده نموده.
صبحانه 4 : مخلوط مغزهای گیاهی و میوه های شیرین
مخلوط کردن مغزهای گیاهی مانند بادام، فندق، بادام هندی با میوههای شیرینی مانند موز، زردآلو، هلو، سیب، پرتقال یا نارنگی شیرین برای برخی کودکان میتواند بسیار دلپذیر باشد. به علاوه اینکه این نوع صبحانه از نظر ارزش تغذیهای و میزان انرژی مورد نیاز برای کودک بسیار مقوی و مغذی میباشد.
صبحانه 5 : مخلوط پنیر، چیپس تورتیلا و تخم مرغ
یکی دیگر از صبحانههای مقوی ترکیب کردن پنیر با چیپس تورتیلا و تخممرغ پخته خردشده میباشد. این صبحانه از لحاظ ارزش تغذیهای جزء صبحانههای مغذی است که توصیه میشود حداقل یک تا دو بار در هفته از جمله صبحانههای مصرفی توسط کودک باشد.
مواد لازم برای بیورینگ بادمجان :
بادمجان چهارعدد
سینه مرغ یک عدد
گردوی نگینی خرد شده یک پیمانه
جعفری خردشده کمی
سیب زمینی متوسط سه عدد
کنجد یک قاشق غذاخوری
سیر یک حبه
سس مایونز به مقدارلازم
طرز تهیه بیورینگ بادمجان :
بادمجان ها را ورقه ورقه سرخ کرده له کنید، سینه مرغ نگینی خرد کنید دو ساعت با نمک و فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید سپس با حرارت ملایم بپزید، بعد همه ی مواد را به غیر از سیب زمینی مخلوط کنید، سیب زمینی را رنده کرده خوب سرخ کنید، پیش غذا را داخل ظرف سرو ریخته با سیب زمینی سرخ شده، جعفری و گردو و پیاز داغ تزئین کنید. حتما درست کنید خیلی خوشمزه است.
طرز تهیه پنیر زیره يک پنير خانگی خوشمزه و آسان :
من از دو و نيم كيلو شير معادل سيزده ليوان شير استفاده كردم شير پر چرب باشد بهتر است. شير را می گذاريم روی حرارت متوسط و نيم ساعتی می گذاريم جوش بخورد بعد از اين زمان پنج قاشق غذاخوری پر ماست را به شير در حال جوش خوردن اضافه می كنيم و می گذاريم تا چند دقيقه روی گاز بماند تا شير به رنگ سبز كمرنگ در بياید و شير حالت بريدگی پيدا كند بعد توری پارچه ای را روی آبكش پهن كنيد.
و پنير را صاف كنيد مقداری از آب پنير را برداريد بقيه را دور بريزيد بعد پنير را يک جا جمع كنيد و پارچه توری را چند دور پيچ بدهيد تا پنير شكل خودش را از دست ندهد و يک جا جمع شود و بعد يک چيز سنگين را روی آن بگذاريد به مدت نيم تا يک ساعت تا آب های اضافی پنير خارج شود و سفت شود برای من نيم ساعت بيشتر طول نكشيد، اگر دوست داريد مثل من زيره به پنير اضافه كنيد زمانی كه آبكش كرديد مقداری زيره را به مواد اضافه كنيد، بعد از اينكه پنير سفت شد برش زدم و پنيرها را در آب پنيری كه برداشته بودم و خنک شده بود و كمی هم به آن نمک زده بودم گذاشتم، داخل خود پنير نمک نریزید فقط در آب پنیر نمک بریزید.
طرز تهیه ساندويچ هات تنوری :
سينه مرغ را مزه دار كردم بعد نازک برش دادم با روغن سرخ كردم سپس قارچ خرد شده را با نمک و فلفل و پودر سير تفت دادم كالباس ها را هم جدا داخل كمی روغن تفت دادم البته به صورت برش های نازک دایره ای. بعد كالباس را لای نان باگت گذاشتم، بعد از آن مرغ و قارچ و سس خردل و سس سفید ريختم و در آخر پنير گودا گذاشتم بعد اطراف آن را فويل پیچیدم و داخل فر به مدت ١٠ دقيقه قرار دادم تا پنير آب شود ساندويچ ها حاضر است.
در این مطلب طرز تهیه سوپ مرغ و ورمیشل را به شما آموزش داده ایم. امیدواریم از درست کردن و خوردن آن لذت ببرید.
در این مطلب طرز تهیه سوپ مرغ و ورمیشل را به شما آموزش داده ایم. امیدواریم از درست کردن و خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم:
ماست: ۴ ق س
آرد: ۲ ق س
تخم مرغ: یک عدد
ران مرغ: یک عدد
رشته فرنگی (ورمیشل): یک پیمانه
کره: یک ق س
سیر (له شده): ۲ حبه
سرکه: یک چهارم پیمانه
آب: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
نعناع خشک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱٫ ران مرغ را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. مقدار کافی آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزد. سپس مرغ را ریش ریش کرده و آب مرغ را کنار بگذارید.
۲٫ ماست، تخم مرغ و آرد را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. ۲ پیمانه آب را در ظرف جداگانه ای به جوش آورید و مخلوط ماست را به آن اضافه کنید. هنگامی که به جوش آمد آب مرغ و کره را به آن اضافه کنید.
۳٫ مواد را هم بزنید تا به جوش آیند. سپس رشته فرنگی (ورمیشل) و مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ جا بیفتد.
۴٫ در پایان پخت نمک، فلفل و نعناع خشک بیفزایید. سرکه و سیر له شده را با هم در ظرف جداگانه ای مخلوط کرده و هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.
ایرانی ها بیشتر غذاهایشان را با ترشی می خورند. امروزه، ترشی لیته طرفداران بسیاری دارد، چون تهیه ی آن بسیار آسان است، خیلی سریع آماده می شود و بسیار هم خوشمزه است. امیدواریم از تهیه ی این ترشی خوشمزه لذت ببرید.
ترشی لیته از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. ایرانی ها بیشر غذاهایشان را با ترشی می خورند. امروزه، ترشی لیته طرفداران بسیاری دارد، چون تهیه ی آن بسیار آسان است، خیلی سریع آماده می شود و بسیار هم خوشمزه است. امیدواریم از تهیه ی این ترشی خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم:
بادمجان ۱ کیلوگرم
سیر ۴ حبه
هویج ۱ کیلوگرم
سبزیهای معطر ۳۰۰ گرم
کلم سفید ۶۰۰ گرم
فلفل سبز ۱ عدد
سیاه دانه به میزان لازم
ادویه ترشی به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سرکه به میزان لازم
طرز تهیه:
۱٫ بادمجان ها را در مخلوطی از آب و سرکه بپزید. آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. برای استفاده، آب آن ها را خوب بگیرید. همچنین می توانید آن ها را در فر و یا روی گاز کبابی کنید.
۲٫ بادمجان ها را به همراه سیر و هویج در مخلوط کن و یا غذاساز بریزید و خرد کنید.
۳٫ سبزی ها، کلم پیچ (گل کلم) و فلفل سبز را هم به سایر مواد اضافه کنید و بزنید تا خرد و خوب با هم مخلوط شوند. با توجه به ذائقه تان می توانید میزان فلفل سبز را کم و یا زیاد کنید.
۴٫ سیاه دانه، ادویه ترشی، زردچوبه، نمک و سرکه را هم به ترشی اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید. میزان سرکه باید در حدی باشد که ترشی نه خیلی شل و نه بیش از حد سفت باشد. میزان نمک به نسبت باید زیاد باشد.
۵٫ ترشی را در ظرفی که هوا نکشد، بریزید؛ درب آن را خوب ببندید و برای ۱ هفته در دمای محیط نگه دارید تا آماده شود. بعد از استفاده ترشی را در یخچال نگه داری کنید.
نکاتی در مورد تهیه ی ترشی لیته:
۱٫ بادمجان ها را بشویید و سر آن ها را جدا کنید.
۲٫ پوست سیر و هویج را جدا کنید.
۳٫ می توانید از ترکیبی مساوی از سبزیجاتی مانند مرزه، نعناع، ترخون، گشنیز، جعفری و حتی شوید استفاده کنید. سبزی ها را تمیز بشویید و ریز خرد کنید. می توانید از سبزیجات خشک هم استفاده کنید.
۴٫ می توانید به جای کلم پیچ از گل کلم در ترشی استفاده کنید. آن را ریز خرد کنید.
اکثرا سوپ هایی که با سبزیجات درست می کنیم، رنگ قرمز دارند. یعنی اینکه در آنها از رب گوجه فرنگی استفاده می کنیم. در این مطلب طرز تهیه نوعی سوپ گیاهی همراه با شیر را به شما آموزش داده ایم.
اکثرا سوپ هایی که با سبزیجات درست می کنیم، رنگ قرمز دارند. یعنی اینکه در آنها از رب گوجه فرنگی استفاده می کنیم. در این مطلب طرز تهیه نوعی سوپ گیاهی همراه با شیر را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
سیب زمینی (خرد شده) ۴ فنجان
کرفس (خرد شده) ۳/۴ فنجان
پیازچه (خرد شده) ۱٫۵ فنجان
هویج (خرد شده) ۲ فنجان
آب ۲ و ۱/۴ فنجان
نخود فرنگی ۱/۲ فنجان
نمک ۲ قاشق چای خوری
کره ۵۵ گرم
آرد ۳۰ گرم
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
شیر ۴ فنجان
عصاره مرغ ۲ عدد
طرز تهیه:
۱-پیازچه را در ۱/۴ فنجان آب داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار دهید و بپزید تا پیازچه ها نرم تر شوند.
۲-سپس سیب زمینی، کرفس، هویج، یک قاشق چای خوری نمک و دو فنجان آب را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه آرام بجوشد.
۳-در این زمان، داخل یک تابه، کره را ذوب کنید و بعد آرد را اضافه کنید تا اینکه پف کند و بعد به آرامی شیر، عصاره مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا اینکه غلیظ شود. مخلوط را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا بدینوسیله گرم شود.
کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای ساده و البته کامل است. مواد اصلی آن را سیب زمینی، اسفناج و تخم مرغ تشکیل می دهند. هر کدام از این موارد دارای یکی از عناصری است که غذا را تبدیل به گزینه ای سالم می کنند.
کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای ساده و البته کامل است. مواد اصلی آن را سیب زمینی، اسفناج و تخم مرغ تشکیل می دهند. هر کدام از این موارد دارای یکی از عناصری است که غذا را تبدیل به گزینه ای سالم می کنند. ترکیب کربوهیدرات، پروتئین و فیبر. یعنی می توانید پس از خوردن یک وعده تا مدت زمانی طولانی احساس سیری کنید، قند خونتان به صورت ناگهانی بالا نخواهد رفت و متعادل و ثابت می ماند.
همچنین اسفناج دارای آهن است و تخم مرغ نیز مواد مغذی بسیار زیادی از جمله زینک دارد که برای سلامتتان ضروری هستند. دیگر از یک غذا چه می خواهید؟ کتلت اسفناج و سیب زمینی را به عنوان صبحانه، ناهار یا شام می توانید میل کنید و لازم نیست آن را محدود به یک وعده خاص نمایید.
مواد لازم:
دو عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و برش خورده به قطعات ۲٫۵ سانتی
نمک
یک چهارم فنجان پودر سوخاری
دو قاشق چای خوری پودر سیر
یک قاشق چای خوری فلفل
یک قاشق چای خوری نمک طعم دار
۲ عدد تخم مرغ بزرگ، که مقداری هم زده شده باشند
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون، بعلاوه مقداری بیشتر برای سرخ کردن
۲۸۵ گرم اسفناج خرد شده
طرز تهیه:
۱-
سیب زمینی ها را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و رویشان را با آب سرد نمک دار بپوشانید. آب را به جوش بیاورید و شعله را تا درجه متوسط کاهش دهید، سپس اجازه دهید سیب زمینی ها تا زمانی که نرم شوند بجوشند، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. خوب خشکشان کنید و سپس دوباره به قابلمه برگردانید. روی حرارت متوسط به مدت ۱ تا ۲ دقیقه قرارشان دهید تا خوب خشک شوند. سپس سیب زمینی ها را با گوشت کوب تبدیل به پوره سیب زمینی کنید.
۲-
در یک کاسه متوسط، پودر سوخاری، پودر سیر، نمک و نمک طعم دار را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ ها و یک قاشق غذا خوری روغن را نیز اضافه کنید و بهم بزنید. ترکیب تخم مرغ و اسفناج ها را به سیب زمینی اضافه کنید سپس آنقدر بهم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
۳-
به صورت دسته ای کار کنید، دو قاشق غذا روغن را در در ماهی تابه ای بزرگ روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید تا زمانی که به جلز و ولز بیفتد. موادی را که دارید تبدیل به ۳۰ قسمت کنید با یک کفگیر قسمت هایی که جدا کرده اید را صاف کنید مواظب باشید زیاد به یکدیگر نزدیک نباشند تا نچسبند. هر سمت کتلت هایی که درست کرده اید را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. دوباره این کار را تکرار کنید و هر بار کمی روغن اضافه کنید. کتلت ها را پس از پخت روی یک دستمال کاغذی قرار دهید و تا گرم هستند سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای:
مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۳۰ عدد کتلت است. هر وعده از این غذا شامل دو عدد کتلت می شود.
اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده می باشد.
کالری: ۷۹
چربی در یک وعده: ۵ گرم
چربی اشباع در یک وعده: ۱ گرم
پروتئین در یک وعده: ۲ گرم
کربوهیدرات در یک وعده: ۶ گرم
فیبر در یک وعده: ۱ گرم
کلسترول در یک وعده: ۲۱ میلی گرم
سدیم در یک وعده: ۱۹۴ میلی گرم
مواد لازم برای۱۰ نفر کوفته:
سیر رنده شده ۳ حبه
پیاز رنده شده ۲ عدد
فلفل دلمه ای قرمز رنده شده ۱ عدد
فلفل سبز خرد شده ۱-۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
زیره سبز ۱/۴ قاشق چایخوری
سماق ۱/۴ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده ۱ پیمانه
طرز تهیه کوفته ایزگارا :
آب پیازها را گرفته، سپس با گوشت چرخکرده، سیر، گشنیز، فلفل دلمهای، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زیره، پودر سماق، زنجبیل و نمک مخلوط کرده و ورز می دهیم.
در صورت دلخواه مغز یک عدد نان باگت را در پیمانه شیر حل کرده و به مواد اضافه می کنیم.
از مواد به اندازه نارنگی برداشته، به شکل گرد یا بیضی مثل کتلت در دست شکل می دهیم.
سپس در سینی فر چرب شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-20 دقیقه آن را می پزیم.
سایر نکات برای تهیه کوفته ایزگارا :
می توانید این کوفته را در ماهیتابه و روی گاز با روغن کم و حرارت ملایم نیز سرخ کنید.
می توان کوفته ها را در سس گوجه فرنگی کمی جوشاند و سپس سرو کرد.
در صورت دلخواه میتوانید یک تا دو عدد تخم مرغ به مواد اضافه نمایید.
خمیر نان باگت در این غذا باعث لطیف شدن آن میشود.
مواد لازم برای رول مرغ انگشتی با سبزیجات :
سینه مرغ 2 عدد
زعفران دم کرده مقداری
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل به اندازه کافی
تخم مرغ 1 عدد
آرد سوخاری به اندازه لازم
سس کچاپ برای صرف غذا
سیب زمینی خلال شده، سرخ شده برای تزیین
طرز تهیه رول مرغ انگشتی با سبزیجات :
ابتدا مرغ را به اندازه انگشت برش می زنید. بعد آن را در پیاز خرد شده، کمی آبلیمو و یا بهتر از آن سرکه، زعفران و نمک و فلفل به مدت نیم ساعت در یخچال می خوابانیم. بعد مرغ ها را از مواد بیرون آورده، آن را دور زیتون یا هویج یا لوبیا سبز یا دور انگشت خودمان می پیچیم و با خلال دندان آن را وصل می کنیم و آن را در تخم مرغ با زعفران و کمی نمک و فلفل سیاه زده و در آرد سوخاری می غلطانیم و در روغن سرخ می کنیم. می توانید از آرد سوخاری خانگی استفاده کنید.
مواد لازم برای ترشی چند میوه :
سیب ۲ عدد
پرتقال ۲ عدد
سرکه سفید ۵۰۰ گرم
کیوی ۳ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه ترشی چند میوه :
دو عدد سیب، دو عدد پرتقال و سه عدد کیوی را شسته، پوست کنده، برش عرضی می دهیم و در یک شیشه می چینیم.
یک قاشق چایخوری نمک روی آن ریخته در آخر سرکه سفید اضافه می کنیم تا روی میوه ها را بگیرد. در شیشه را بسته، برای مدت یک هفته در دمای اتاق میگذاریم تا ترشی آماده شود.
طرز تهیه لازانیا قالبی :
پیاز و یک حبه سیر را تفت بدهید به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و نخود فرنگی و ذرت و قارچ تفت داده شده را به آن اضافه کنید و یک گوجه کوچک را با رب گوجه پوره کنید و به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید.
کف قالب رینگی را خوب چرب کنید با کره، لایه های سالم لازانیا را دور تا دور قالب بچنید(به صورت عمودی) طوری که سر و ته لازانیا وسط و کمی بیرون قالب باشد یک لایه سس سفید بریزید بعد مواد گوشتی و پنیر پیتزا را بریزید، دوباره برگه لازانیا را به صورت افقی بچینید و دوباره سس سفید و گوشت و پنیر و برگه لازانیا بچینید تا قالب پر شود و بعد اضافه های برگه های لازانیا لایه اول را روی مواد برگردانید و به اصطلاح آن را بقچه پیچ کنید و در آخر کمی سس سفید بریزید و بگذارید داخل فر گرم تا خوب بپزد و برشته شود.
طرز تهیه سس سفید لازانیا:
30 گرم کره را با یک قاشق غذاخوری آرد تفت بدهید تا فقط بوی خامی آرد گرفته شود و بعد نصف لیوان خامه و نصف لیوان شیر را به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس غلیظ شود.
عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه است. لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به درجه خلوص عسل، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد.
به گزارششفاف، آسان ترین روش تشخیص عسل طبـیعی، خرید از فروشگاه ها و اشخاص معتبر است که شما از سابقه فعالیت آنها در زنبورداری و یا تهیه و فروش عسل مطلع هستید.برخی افراد، میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند، ولی باید توجه داشت که این روش ها دقیق و مطمئن نیست.
تمام عسل ها حاوی مخمرهای خوراکی بی ضرر برای انسان است .باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمای زیر ۱۱ درجه تخمیر نمی شود. البته نگهداری عسل در دمای ۳۸ درجه سانتی گراد نیز می تواند از تخمیر آن جلوگیری کند، ولی در دراز مدت به کیفیت عسل صدمه می زند، زیرا حرارت بالا کیفیت عسل را از بین می برد.
عسل با رطوبت بیش از ۱۷ درصد بیشتر در معرض تخمیر است. بعد از شکرک زدن، درصد تخمیر عسل افزایش می یابد.
تخمیر شدن مختص عسل های بسته بندی شده و صاف شده نیست، بلکه اگر شرایط مناسب باشد، عسل "شان” نیز تخمیر می شود.
عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه است. لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به درجه خلوص عسل، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد.
باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می دهد تا مزه خالص عسل.
ضمنا اگر درپوش عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درپوش حتماً بو و رایحه قوی و مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید.
اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتر و رطوبت بالاتری برخوردار است.
این وجود، هر یک از روش های فوق به تنهایی نمی تواند خالص بودن عسل را ثابت کند.
این روش ها را هم امتحان کنید :
– برای تشخیص عسل ؛ سر گوگرد دار چوب کبریت را وارد عسل کرده(آغشته به عسل)
سپس با فندک سعی کنید آن را آتش بزنید . اگر روشن نشد عسل خوبی خریده اید .
– با قاشق مقداری از عسل در ظرف آب سرد بریزید، طوری که با فاصله از آب وارد اب شود
اگر مستقیم (اصطلاحا نخ عسل) در یک جا جمع شد عسل مرغوبیست .
– ظرف شیشه ای حاوی عسل را جلوی نور بگیرید اگر نور براحتی از ان عبور کرد عسل خوبی نیست ، باید تیره باشد .
برچسب ها: عسل طبیعی ، روش تشخیص ، مخ
عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه است. لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به درجه خلوص عسل، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد.
به گزارششفاف، آسان ترین روش تشخیص عسل طبـیعی، خرید از فروشگاه ها و اشخاص معتبر است که شما از سابقه فعالیت آنها در زنبورداری و یا تهیه و فروش عسل مطلع هستید.برخی افراد، میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند، ولی باید توجه داشت که این روش ها دقیق و مطمئن نیست.
تمام عسل ها حاوی مخمرهای خوراکی بی ضرر برای انسان است .باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمای زیر ۱۱ درجه تخمیر نمی شود. البته نگهداری عسل در دمای ۳۸ درجه سانتی گراد نیز می تواند از تخمیر آن جلوگیری کند، ولی در دراز مدت به کیفیت عسل صدمه می زند، زیرا حرارت بالا کیفیت عسل را از بین می برد.
عسل با رطوبت بیش از ۱۷ درصد بیشتر در معرض تخمیر است. بعد از شکرک زدن، درصد تخمیر عسل افزایش می یابد.
تخمیر شدن مختص عسل های بسته بندی شده و صاف شده نیست، بلکه اگر شرایط مناسب باشد، عسل "شان” نیز تخمیر می شود.
عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه است. لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به درجه خلوص عسل، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد.
باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می دهد تا مزه خالص عسل.
ضمنا اگر درپوش عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درپوش حتماً بو و رایحه قوی و مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید.
اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتر و رطوبت بالاتری برخوردار است.
این وجود، هر یک از روش های فوق به تنهایی نمی تواند خالص بودن عسل را ثابت کند.
این روش ها را هم امتحان کنید :
– برای تشخیص عسل ؛ سر گوگرد دار چوب کبریت را وارد عسل کرده(آغشته به عسل)
سپس با فندک سعی کنید آن را آتش بزنید . اگر روشن نشد عسل خوبی خریده اید .
– با قاشق مقداری از عسل در ظرف آب سرد بریزید، طوری که با فاصله از آب وارد اب شود
اگر مستقیم (اصطلاحا نخ عسل) در یک جا جمع شد عسل مرغوبیست .
– ظرف شیشه ای حاوی عسل را جلوی نور بگیرید اگر نور براحتی از ان عبور کرد عسل خوبی نیست ، باید تیره باشد .
برچسب ها: عسل طبیعی ، روش تشخیص ، مخ
با نزدیک شدن به روز 19 فروردین ماه در این گزارش خواص دعای شرف الشمس را بخوانید.
به گزارش شفاف، این روزها اگر نگاهی به ویترین طلافروش ها و یا مغازه های سنگ های زینتی و قیمتی داشته باشید، برگه ای با عنوان حکاکی دعای شرف الشمس به روی انگشتر و یا عقیق گردنبند نظر شما را جلب میکند.
با گذری به بازار بزرگ تهران و سنگ تراش های زینتی متوجه میشوید که با نزدیک شدن به روز 19 فروردین ماه کار و کاسبی این قشر از پیشهگران رونق خاصی دارد و برای برآورده شدن حاجات مردم قلم برمیدارند و مته میزنند.
نگین یا انگشتر وآویز شرف شمس برای ایمنى در سفرها و دفع از بدى ها حفظ وحفاظت جان و خیر و نیکى وافزایش رزق وروزی وآرامش رفع چشم زخم براورده شدن حاجات وآرزوها و درمان عمومی جسم وروح مخصوصاً افزایش قدرت بدنی و هاله نورانی اطراف بدن وبخاطر مصرف عقیق زرد آن باعث پاک کردن و تصفیه دستگاه گوارش شده و بر روی هضم و جذب غذا و گردش خون در بدن وچاکرای ۳ وغددپانراس ولوزالمعده وجواره مرتبط با این دو غدد تأثیر فوق العاده ای دارد .
برخی میگویند: نوشته شرف شمس شامل ۵ اسم اعظم خداوند است برخی دیگربه این باورند که شرف شمس امضاء رمزی مولا علی (ع) است ، برخی به ثبت نام موکل شمس را قبول دارند برخی می گویند دعای شرف شمس روی انگشتر حضرت سلیمان (ع)همراه با عبارت «لااله الالله الملک الحق المبین ویا الملک لله» حک شده بوده ولیکن عظمت شرف شمس و آداب نوشتاری باطنی آن بالا تر از همه اینها است وحک کردن یا نوشتن آن کار هر کسی که واقف به علوم غریبه نیست نمی باشد ، در سال یکبار شرایط مهیا میشود تا موکلین خورشید به زمین بیایند و خورشید در بهترین موقعیت خود در کل کهکشانها قرار گیرد تا خورشید در آن زمان نسبت به سایر کواکب روی زمین قدرت بیشتری داشته باشد.
برخی میگویند نقش شرف شمس کلمات الله ، جمیل ، رحمن ، مومن و نور است که بجای نقش کلمات از پنج حرف اول آنها بصورت «ا.ج.ر.م.ن» میتوان استفاده کرد .
شرف شمس دارای اثرات و خواص بیشماری است که نمى توان آن را انکار نمود، چنانکه فردى را نزد حاکمى به سبب جرمى مى بردند حضرت صادق (ع) فرمود که انگشترى عقیق به او برسانند، انگشترى به او رساندند و مکروهى به او نرسید .
یا شخصى را از برابر حضرت امام محمد باقر (ع) گذرانیدند تازیانه بسیار بر او زده بودند . حضرت فرمود: انگشتر عقیق او کجاست، اگر با او مى بود تازیانه نمى خورد . یا آنکه کسى نزد حضرت خاتم (ص) آمد و شکوه نمود که دزد در راه اموال مرا ربود، حضرت فرمود: چرا انگشتر عقیق در دست نداشتى که آن از هر بدى آدمى را نگاه مىدارد .
ارزش سنگ عقیق مخصوصاً عقیقی که مزیّن به شرف شمس باشد را نمی توان در چند جمله بیان نمود ، پیامبران و ائمه اطهار (ع) بر سنگهای انگشتر صحه گذاشته اند اما نه به خاطر آنکه اثرى جادویى دارند، بلکه آن نگین هرچه باشد برگزیده شده و براى دارنده آن اثراتى از جمله فتح مهمات و دفع بلیات و غیره دارد و اثرات آنها ذاتى نیست و از جانب خداى تعالى است . پس اگر کسى اثر آنچه را که همراه خود مى دارد ، ذاتى و مستقل بداند به خداى یگانه شرک ورزیده است . همه ملک سلیمان را خداوند در انگشتر او قرار داده بود، هرگاه سلیمان آن در دست مى گذاشت تمامى جن و انس و شیاطین و همه پرندگان و وحوش به نزد وى حاضر گشته و از او اطاعت مى کردند . باد مأمور حمل تخت او بود و همه شیاطین و انسانها و پرندگان و چهار پایانى که تحت اوامرش بودند همگى آنها را جابه جا مى نمود.
سلیمان به گاهی اوقات ، انگشترش را در اختیار برخى از خدمتکارانش قرار مى داد. روزى شیطان آمد و خادم او را گول زد و انگشتر را از او ستاند و آن را در دست نهاد ، نتیجه آن شد که تمام شیاطین و جن و انس و پرندگان و وحوش مسخر او گشتند و آن حضرت در جست و جوى انگشتر شد ولى آن را نیافت . سرانجام شیطان ترسید که مردم متوجه حیله او شوند آن را به دریا انداخت . خداى – عزوجل – ماهى را مأمور به بلعیدن آن انگشتر نمود ، بنى اسرائیل چهل روز در جست و جوى حضرت سلیمان بودند و از آن طرف سلیمان در ساحل دریا به دنبال انگشتر بود و با گریه و زارى به سوى خداى تبارک و تعالى استغفار مى نمود و از این اتفاق به جانب خدا توبه مى کرد . پس از چهل روز به صیادى رسید که ماهى صید مى کرد ، حضرت سلیمان به او کمک نمود . آن صیاد پس از صید ، یک ماهى به سلیمان داد ، او شکم ماهى را شکافت انگشتر خود را در آن دید و انگشتر را به دست کرد و شیاطین و جن و انس و پرندگان و وحوش در برابرش خضوع کردند و پادشاهى او به همان حالت اول بازگشت و حضرت ، آن شیطان (که انگشتر را ربوده بود) به همراه لشگرى که همراه او بودند به وسیله اسماء الهى حبس نمود و عده اى را در دل دریا و بعضى را در میان سنگ و صخره ها زندانى نمود و آن شیاطین تا روز قیامت زندانى و معذب هستند .
حضرت محمد(ص) فرمودند: (یا على) همانا عقیق اولین کوهى است که به ربوبیت خداى متعال و نبوت من و وصى بودن تو و امامت فرزندانت و اختصاص داشتن بهشت به پیروان تو و اختصاص آتش به دشمنان تو شهادت داده است. از شرف شمس همه بعنوان نمونه ای از خاتم سلیمانى نام برده اند و آن را به عوالم خمسه تفسیر کرده اند و رازی از تورات و انجیل و قرآن می دانند که در کتاب شمس معارف کبرى جلد اول مطالب بیشتری در خواص شرف شمس آورده شده وحضرت آیت الله حسن زاده آملی وشیخ بهای به مطالب بیشتری در این زمینه اشاره فرموده اند .
پیامبر اکرم (ص) هم میفرمایند: «هر کس یکی ازعقیقهای سرخ و زرد وسفید را در دست داشته باشد جز خیر و نیکی و فراخی روزی و سلامتی ازجمیع بلاها نمیبیند و از شر پادشاه ظالم و از هر چه آدمی از آن میترسد و حذر میکند امان مییابد.»
حرز اختصاصی
حرز شرف الشمس باید روی عقیق زرد رنگ نوشته شود و اگر این سنگ در دسترس نبود، روی یک تکه کاغذ به رنگ زرد. در این حرز ۵ اسم اعظم خداوند به شیوه مخصوصی نوشته میشود که حکاکی آن کار هر کسی نیست. میگویند نویسنده این اسامی باید فرد آگاه و پاکی باشد و بتواند قوانین نوشتن این حرز را رعایت کند. در نوشتن شرف الشمس، هیچ خطی نباید دوبار کشیده شود، سوراخهای ستاره و میم وها و واو نباید بسته باشد، خطوط ابتدا و انتهای ستاره نباید یگدیگر را قطع کنند، اندازه الفها یکسان باشد، واو آخر روی تمام نقش کشیده شود و اگر متن، روی کاغذ نوشته میشود، به جای جوهر از گلاب و زعفران استفاده شود.
معمولا روی سنگ شرف الشمس کلمات الله، جمیل، رحمان، مومن و نور با خطوط مخصوصی که برای این کار تعریف شده حکاکی میشود. البته گاهی حکاکان شرف الشمس به جای نوشته، از نقوشی استفاده میکنند که معرف همین کلمات هستند ودر واقع حروفی هستند که از تورات، انجیل و قرآن گرفته شدهاند. گاهی هم به جای این نقشها و کلمات پنج حرف اول آنها یعنی الف، جیم، ر، میم و نون نوشته میشود.
اما به جز اینها، شرف الشمس چند شرط دیگر هم دارد. اینکه در ساعات مشخصی از روز نوزدهم برج حمل نوشته شود و به نام کسی باشد که قرار است از آن دائما استفاده کند. به همین دلیل است که بین شرف الشمسهایی که در بازار فروخته میشوند نمونه غیر اصل زیاد است. چون اطلاعی از زمان حکاکی آنها، جنس سنگ و نویسنده خطوط آن در دست نیست و مهمتر از همه، سنگ به نام استفاده کننده آن حکاکی نشده است. سنگهای شرف الشمس در صورت نیاز، در سالهای بعد درست در روز ۱۹فروردین ماه بازنویسی میشوند اما خیلیها معتقدند اگر سنگ به درستی حکاکی شده باشد نیازی به بازنویسی ندارد.
دعای شرف الشمس
بسم الله الرّحمن الرّحیم
اَللّهُم اِنّی اَسئَلُکَ بِالهاءِ مِنْ اِسمِکَ الْاَعظَم و بالثَلآثِ العِصّیِ و بالالَفِ المُقَّوِم و بِالمِیمِ الطَمیس الاَبتَر و بالسِّلمِ و بالاَربَعَه الَتِی ه ِی کالکَفِ بِلا مُعصَم و بِالهاءِ المَشقُوقَه و بالواوِ المُعظَّم صوره اِسمکَ الشَّریفِ الاَعظَم اَن تُصَلِیَ علی سَیِّدِنا مُحمَّدِ وَ آلِهِ بعدد حروف ماجری بِالقلم و اَن تَقضِی حاجَتِی.
دوستان این پیتزا و پیتزاهایی که گذاشتم را با همین خمیر درست کردم (البته کمی مقدار آب رو بیشتر ریختم به همین نسبت آرد بیشتر شد) یک سینی 28*23 یک ظرف گرد 20 سانت و این پیتزا پاکتی را در قالب لوف درست کردم.
مواد لازم برای پیتزا پاکتی :
آب گرم 3/4 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون یا مایع 1 قاشق غذاخوری
* آرد 2 پیمانه
* آرد معمولی (می توانید 1 پیمانه آرد معمولی و یک پیمانه آرد نان استفاده کنید)
طرز تهیه خمیر پیتزا پاکتی :
آب گرم را در یک ظرف بزرگ بریزید شکر را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط نمایید، بعد خمیر مایه را اضافه کنید اجازه دهید کمی بماند تا خمیر مایه فعال شود بعد نمک و روغن و آرد را اضافه کنید و برای 10 دقیقه خوب ورز دهید (خمیر به دست نمی چسبد و لطیف است و حالت کشسانی دارد) کف ظرفی را کمی روغن بریزید خمیر را در آن بچرخانید تا همه جای خمیر به روغن آغشته شود و روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود.
نکته: اگر دید خمیر چسبنده هست کم کم روی سطح را آرد بپاشید تا چسبندگی بر طرف شود. دلیل آن تفاوت در ظرفیت آرد است. مراقب باشید خمیر لطافتش را داشته باشد.
بعد از استراحت خمیر کف ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را نازک با دیت در ظرف باز کنید و با مواد دلخواه تان پیتزا را آماده کنید.
من از ترکیب گوشت چرخ کرده و ذرت و قارچ و فلفل دلمه ای رنگی و سبزی گشنیز و تکه های کوچک گوشت استیکی و گوجه گیلاسی و همچنین سس پیتزا که خودم همیشه تهیه می کنم، درست کردم.
طرز تهیه سس پیتزا :
3 الی 4 قاشق غذاخوری رب گوجه
مقداری سرکه
کمی آب
نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و روغن زیتون یا مایع
کمی شکر (که می توانید به جای شکر از سس گوجه که شیرین است استفاده کنید که خیلی هم خوشمزه می شود)
تمام مواد را با هم مخلوط کنید باید سس نسبتا غلیظی شود مزه کنید باید طعم سرکه داخل آن مشخص باشد ولی تیز نباشد. باید به طعم متعادلی داخل سس برسید مزه آب ندهد برای همین معمولا میزان سرکه بیشتر از آب است. من چشمی مواد را می ریزم. معمولا شکر را برای متعادل کردن طعم می ریزم ولی شما دوست نداشتید نریزید. ولی از من گفتن سس را خوشمزه می کند.
قالب لوف را کمی چرب کنید خمیر را نازک پهن کنید و سعی کنید خمیر را تا دیواره ها باز کنید(ممکن است خمیر از دیواره ها سر بخورد که ایرادی ندارد کمی که جای دست برای چسباندن خمیرها داشته باشید کافی است) مواد پیتزا را بچینید و پنیر فراوان بریزید خمیر رویی را نازک باز کنید روی مواد بگذارید و سعی کنید خمیر کف را به خمیر بالا بچسبانید. و در آخر روی خمیر سس بزنید.
طرز تهیه کوفته کباب :
سیصد گرم گوشت چرخ شده را به همراه دو قاشق آرد (یا پودر نان)، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه ی کبابی، یک قاشق زعفران غلیظ، یک عدد پیاز بزرگ رنده شده و دو قاشق جعفری ساطوری شده و یک عدد تخم مرغ کوچک کاملا مخلوط کردم و در دستم کوفته های کوچک درست کردم و داخل روغن آن ها را سرخ کردم. می توانیم مقدار جعفری را بیشتر کنیم و اینکه تخم مرغ هم قابل حذف است ولی حضور تخم مرغ کوفته ها را خوشرنگ می کند و تا حدی مانع از آب انداختن گوشت و سیاه سوخته شدن آن ها می شود.
در خانه شما هم مثل خانه ما فقط ران و سینه مرغ می خورید؟ مثل ما بقیه قسمت های دیگر آن را نمی خورید امروز من بال و گردن پشت را پختم با آب مرغ سوپ درست کردم با گوشت آن هم توپک مرغ سوخاری. حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه است اصلا بو نمی دهد برای کسانی که به بوی مرغ حساسند.
مواد لازم برای تهیه توپک مرغ سوخاری :
مرغ پخته 200 گرم
سیب زمینی درشت آب پز 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2-3 حبه
سویا سس 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه توپک مرغ سوخاری :
فیله مرغ را به شیوه دلخواه بپزید.
بعد که پخت بگذارید خنک شود و بعد آن را بیندازید در دستگاه غذاساز پیاز و سیر را هم به آن اضافه کنید. سیب زمینی آب پز را هم رنده کنید و همه این ها را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل و سویا سس بزنید و بگذارید در یخچال به مدت یک ساعت سپس از مایه به اندازه نارنگی بردارید و به شکل توپ در بیاورید کاملا در دست گرد کنید و اول در تخم مرغ و بعد هم در پودر سوخاری بغلتانید.
روغن فراوان را بگذارید داغ شود و این توپک ها را در روغن شناور سرخ کنید.
دونر کباب مرغ یک مزه منحصر و متفاوت از مرغ
مواد لازم برای دونر کباب مرغ :
سینه مرغ خام خلالی خرد شده یک عدد
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
ماست 4 قاشق سوپخوری
ادویه جات به میزان لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه دونر کباب مرغ :
پیاز را رنده و آن را با رب گوجه، ماست، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه مخلوط کنید.
سینه مرغ را در این مخلوط خوابانده و برای مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا حسابی مزه دار شود.
بعد سینه مرغ خلالی برش زده شده را آبکش کرده و سپس آن ها را در آرد سوخاری فلفلی زده و بعد از چند دقیقه با کمی روغن با حرارت زیاد سرخ کنید.
دونر کباب را با نان باگت و یا برنج میل کنید.
(دونر کباب اصلی آرد سوخاری ندارد ولی من بنا به ذائقه خانواده اضافه می کنم)
طرز تهیه ی خمیر پیتزا در منزل
مجموعه: آموزش انواع غذاها
مواد لازم :
آرد سفید
3 و نیم لیوان
روغن مایع
1 استکان
زرده ی تخم مرغ
2 عدد
شیر
1 استکان
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
شکر 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .
در دور دوم چرخ کردن سیر، پیاز و سیب زمینی را نیز با آن چرخ نمایید، در پایان آرد نخودچی، آویشن، پودر سیر، پودر موسیر، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.
سرویس سبک زندگی فردا: در این مطلب به نقل از آشپزی حرفهای به شما طرز تهیه همبرگر گوشت و سویا را آموزش میدهیم.
مواد لازم:
گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم
سویا: نصف لیوان
سیب زمینی: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
پودر سیر: ۲ قاشق مرباخوری
پودر موسیر: ۱ قاشق مرباخوری
پیاز: ۱ عدد
آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
آویشن: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سویا را با آب جوش شسته و درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود سپس آن را به همراه گوشت چرخکرده مخلوط کنید و ۲ بار دیگر چرخ کنید تا کاملا نرم شوند.
در دور دوم چرخ کردن سیر، پیاز و سیب زمینی را نیز با آن چرخ نمایید، در پایان آرد نخودچی، آویشن، پودر سیر، پودر موسیر، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.
وقتی مواد چرخ شد آنها را به خوبی ورز دهید و درون نایلون قرار دهید و یک ساعت درون یخچال استراحت دهید. اگر مواد شما آبدار بود آب اضافی آن را جدا کنید ولی آن را نچلانید.
پس از گذشت زمان مورد نظر همبرگر را قالب زده و در روغن سرخ کنید. همچنین میتوانید آنها را درون فر کباب کنید.
نکات مهم:
۱. در صورتی که مواد شما شل بود و شکل نمیگرفت کمی آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
۲. به جای آردنودچی میتوان از آرد سفید یا نخودچی استفاده کرد.
۳. توجه داشته باشید گوشت شما دارای مقداری دنبه هم باشد. (حدود ۵۰ گرم)
کلمات کلیدی: تغذیه ، همبرگر گوشت و سویا ، همبرگر ، آشپزی
خبرهای مرتبط
هفت نکته مهم و کاربردی در
فیلم: جزئیات درگذشت آیت الله هاشمی
سه فرضیه درباره ناپدیدشدن عراقچی
سالارزهی: کسی برای جنابخان پيشنهاد دو ميلياردی نداده!
تصاویر: اعتراض تند مکزیکیها به افزایش قیمت بنزین
فیلم: دلیل اصلی فوت دنیا فنی زاده مشخص شد
مخترع پفک نمکی کیست؟! +عکس
آیا گوگل میتواند کاروبارِ مترجمان را کساد کند؟
آیا مطبوعات انگلیسی راست میگویند؟
چپشدن ماشین «رامبدجوان» واقعیت دارد؟
فیلم: جزئیات درگذشت آیت الله هاشمی
سه فرضیه درباره ناپدیدشدن عراقچی
نپسندیدم 0نفر دیگر این مطلب را نپسندیدند. گزارش خطا ارسال به تلگرام
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
تازه های سایت
ابهامی درباره فوت مرحوم هاشمی وجود ندارد
دقیقی در آستانه فسخ قرارداد
جبران عقبماندگی مناطق عملیاتی دفاع مقدس
بدهی متقاضیان مسکن مهر دوبرابرشد
مرحوم هاشمی شخصیتی بیبدیل در دوران انقلاب بودند
ماسچرانو: تشخیص داور درست بود
وال استریت ژورنال: نوسازی صنعت هوایی ایران کلید خورد
عکس: حضور عباس جدیدی در حسینیه جماران
کمال خرازی: مرحوم هاشمی امیرکبیر زمان بود
واکنش آمریکا به عملیات شهادت طلبانه در قدس
فیلم: وداع با پیکر یار دیرین امام، انقلاب و رهبری
آخرین وضعیت کندی اینترنت
نماینده روسی ادعاهای وزیر دفاع آمریکا را محکوم کرد
مجلس، فردا جلسه علنی ندارد
وزیر ورزش در جماران +عکس
هاشمی رفسنجانی «مرد بحرانها» بود
استقلال حالش خوب نیست!
دلار در بازار بین بانکی امروز چند؟ +جدول
فتاح درگذشت هاشمیرفسنجانی را تسلیت گفت
دولت چین، ترامپ را تهدید به انتقامجویی کرد
نجات خانواده ۴ نفره تبریزی از دام قاتل خاموش
هاشمی رفسنجانی صحابی صالح امام راحل بود
درخواست حمایت هوری از تماشاگران آبادانی
آلودگی هوا در تهرانسر به «وضعیت بحران» رسید
آیتالله هاشمی رفسنجانی در کنار پدر و مادرش +عکس
افتتاح پروژه ساماندهی قلعه سیمون
تاثیر رحلت آیتالله هاشمی رفسنجانی بر بازار بورس
پیکر مرحوم هاشمی در جوار امام(ره) آرام میگیرد
توئیت ظریف در پی درگذشت آیتالله هاشمی +عکس
تصاویر: ساخت مجسمه آیت الله رفسنجانی
انتقاد تند «مریل استریپ» از «ترامپ»
کولاکویچ: به کیفیت تیم ایران و کار خودم اطمینان دارم
پاسخ معاون وزیر به یک ادعا درباره فوت آیت الله هاشمی
کشف سلاح از مخفیگاه یک افراط گرای چپ در یونان
فیلم: مراسم ارتحال آیت الله هاشمی در جماران
الاهلی جانشین جباری را معرفی کرد
رد پای ریاض در نزدیکی روابط منامه-تلآویو
بینشانها در فضای مجازی چه میخواهند؟
رکود بازار مسکن چهار ساله شد
ترامپ دخالت روسیه در انتخابات آمریکا را پذیرفت
نورپردازیهای تهران خاموش شد
ثبت تخلف حرکات مارپیچ در سه بزرگراه توسط دوربین
عکس: دیدار آیت الله هاشمی با گورباچُف در مسکو
مرحوم هاشمی نقش ممتازی در اداره کشور داشت
تصاویر: حضور شخصیتها در حسینیه جماران
وزیر علوم درگذشت هاشمی رفسنجانی را تسلیت گفت
اخراج نظامیان آمریکایی توسط نجباء از منطقه عملیاتی عراق
فقدان هاشمی رفسنجانی ضایعهای جبران ناپذیر است
اسامی تیمهای ملی کشتی آزاد اعلام شد
«دمنوش» سریالی طنز با موضوع طلاق
حمله مسلحانه به مرکز ایست بازرسی ارتش «مصر»
پورمحمدی: اقتدار نظام میراث مرحوم هاشمی است
پاکترین و آلودهترین منطقه امروز تهران کجاست؟
تاگس اشپیگل: آیتالله رفسنجانی تار و پود نظام ایران بود
فیلم: آخرین پست اینستاگرام آیت الله هاشمی
خاطره حسین شریعتمداری از مرحوم هاشمیرفسنجانی
ارزانی نفت با خبر افزایش صادرات نفت ایران
محدودیت تردد در سه راه یاسر و جماران
ایران بدون بازی به مصاف قطر میرود!
فروش تولیدات خانگی و بازارچه سمساری در محله قلمستان
مرحما
خانه سیاستاقتصادفرهنگورزشجامعهعکس و فیلمبینالمللسبک زندگیحسینیه
کلیه حقوق محفوظ است، استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید: "ایران سامانه"
سياري از افراد هندوانه را مصرف ميكنند ولي دانههاي آن را دور ميريزند. در بسياري از كشورهاي آسيايي تخمههاي هندوانه جمعآوري ميشوند، طي فرآيندهاي مخصوص خشك ميگردند و سپس آنها را به صورت بو داده در بازارها عرضه ميكنند. اين تخمهها يكي از ميان وعدههاي معمول مردم مصر است و در تهيه نانها، سوپها و بسياري از غذاها كاربرد دارد. در بسياري از كشورهاي آفريقايي نيز روغن اين دانهها استخراج ميشود و در تركيب بسياري از محصولات آرايشي و پوستي به كار ميرود.
روزنامه آرمان: بسياري از افراد هندوانه را مصرف ميكنند ولي دانههاي آن را دور ميريزند. در بسياري از كشورهاي آسيايي تخمههاي هندوانه جمعآوري ميشوند، طي فرآيندهاي مخصوص خشك ميگردند و سپس آنها را به صورت بو داده در بازارها عرضه ميكنند. اين تخمهها يكي از ميان وعدههاي معمول مردم مصر است و در تهيه نانها، سوپها و بسياري از غذاها كاربرد دارد. در بسياري از كشورهاي آفريقايي نيز روغن اين دانهها استخراج ميشود و در تركيب بسياري از محصولات آرايشي و پوستي به كار ميرود.
روغن تخمه هندوانه
دو روش براي استفاده از تخمه هندوانه به منظور مراقبت از پوست وجود دارد: مصرف تخمه هندوانه به صورت خوراكي و استفاده موضعي، بالاخص از روغن تخمه هندوانه. تخمه هندوانه سرشار از نياسين ميباشد كه توليد سراميد و اسيدهاي چرب موثر در مراقبت پوستي را افزايش ميدهد. نياسين باعث قدرت ارتجاعي مناسب در پوست، سفت شدن پوست، محو خط و چين چروكها، از بين بردن لكههاي سياه، رفع خارش و زرد شدگي پوست ميشود. همچنين باز كردن منافذ پوستي مسدود شده و تامين آبرساني به پوست، نرمي و درخشش پوست، زدودن آلودگيهاي ناشي از مواد آرايشي و... از جمله اثرات استفاده مداوم از روغن تخمه آفتابگردان ميباشد.
سرشار از اسيدآمينهها
از بين تمام اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن بعضي از اسيدهاي آمينه به عنوان اسيدآمينههاي ضروري شناخته ميشوند كه بدن نميتواند آنها را توليد كند و نياز است تا از طريق مواد غذايي مختلف تامين گردند. از جمله اين اسيدهاي آمينه تريپتوفان و ليزين است و تخمه هندوانه سرشار از آرژنين، ليزين، تريپتوفان و گلوتاميك اسيد ميباشد.
اثرات درماني
۱. تخمه هندوانه به دليل سرشار بودن از منيزيم و اثرات متعددي كه اين ريزمغذي بر تنظيم متابوليسم كربوهيدراتها و قندها دارد؛ منجر به كنترل قند خون در ديابتيها ميشود.
۲. تخمه هندوانه به دليل سرشار بودن از تيامين (B۱)، ريبوفلاوين (B۲)، نياسين (B۳)، پانتوتنيك اسيد (B۵)، پيريدوكسين (B۶) و فولات جايگزين طبيعي مناسبي براي قرص ويتامين B كمپلكس ميباشد.
۳. اين تخمهها باعث بهبود عملكرد سيستم عصبي ميشوند. زيرا سرشار از نياسين ميباشد و ۱۰۰ گرم از تخمه هندوانه ۱۹ درصد نياز روزانه به نياسين را تامين ميكند كه سيستم عصبي را محافظت مينمايد.
۴. دفع ادرار به وسيله اين تخمهها تسهيل ميشود و به منظور بهبود عملكرد كليهها و دستگاه ادراري ميتوان از تخمه هندوانه استفاده كرد. تخمه هندوانه به خاطر اثرات ديورتيك، دفع آب از بدن را تسهيل ميكند و دفع اوره را القا مينمايد. در نتيجه بدن را از اثرات سمي اوره در امان ميدارد.
۵. تخمه هندوانه در تنظيم فعاليت دستگاه گوارش مفيد ميباشد و به منظور بهبود اختلالات رودهاي كاربرد دارد.
تولد دوباره پوست
تخمه هندوانه به دليل اينكه سرشار از منيزيم ميباشد، به منظور پيشگيري از التهابهاي پوستي، خراشها و زخمها كاربرد دارد. روي، ماده معدني ديگري است كه در تخمه هندوانه به وفور يافت ميشود و باعث رشد سلولي و تولد دوباره پوست ميشود. روي، توليد چربي در پوست را كنترل ميكند و براي جوش و ساير اختلالات پوستي نيز مفيد است. امروزه اين روغن براي تهيه محصولات مراقبت پوست و مو به عنوان مرطوبكننده، به صورت بسيار گسترده مورد استفاده قرار ميگيرد.
پركالري
تخمه هندوانه سرشار از اسيدهاي چرب، پروتئينها، اسيدهاي آمينه ضروري چون ليزين و تريپتوفان؛ ويتامينهاي تيامين، نياسين، فولات و B۶؛ و مواد معدني چون منيزيم، منگنز، فسفر، روي، آهن، پتاسيم و مس است. ۱۰۰ گرم از تخمه هندوانه ۶۰۰ كالري انرژي دارد كه معادل با ۱۰ برش از نان ميباشد. چربي موجود در اين دانهها، ۴۰۰ كالري از كل انرژي اين دانهها را تامين ميكند. در حقيقت چربي موجود در ۱۰۰ گرم تخمه هندوانه ۸۰ درصد از نياز روزانه به چربي را برآورده ميسازد.
سرشار از آهن
خانمها در محدوده سني ۱۹-۵۰ سال نياز به مصرف ۱۸ ميليگرم آهن در روز دارند و اين نياز در طي حاملگي افزايش مييابد و به ۲۷ ميليگرم در روز ميرسد. تخمه هندوانه سرشار از آهن ميباشد و هر ۳۰ گرم از آن حدود ۲ ميليگرم آهن دارد كه اگر همراه با منابع ويتامين C نيز مصرف شود، جذب آهن افزايش مييابد. آهن براي ساخت گلبولهاي قرمز لازم است و اكسيژن را به بافتها حمل ميكند و كمبود آهن منجر به كاهش اكسيژن در بافتها و در نتيجه خستگي و ضعف ميشود.
كنترل فشارخون
تخمه هندوانه به دليل دارا بودن منيزيم و اسيدآمينه آرژنين براي بيماريهاي قلبي بسيار مفيد است. منيزيم يك ماده معدني است كه در بدن براي عملكرد صحيح قلب، فشارخون نرمال، عملكرد صحيح سيستم ايمني، جلوگيري از گرفتگي عضلات، متابوليسم انرژي و... كاربرد دارد. علاوه بر منيزيم تخمه هندوانه، به دليل دارا بودن اسيدآمينه آرژنين، براي تنظيم فشارخون و پيشگيري از بيماريهاي قلبي بسيار مناسب ميباشد؛ زيرا آرژنين از باريك شدن رگهاي خوني جلوگيري ميكند.
کلمات کلیدی: تخمه ، هندوانه ، مزایا ، مصرف
بهتر است تاریخ چک هم به عدد و هم به حروف نوشته شود تا احتمال جعل و اعمال تغییرات در آن توسط سایرین کاهش یابد.
سرویس سبک زندگی فردا: چک یکی از اسناد تجاری است. برای تنظیم چک (بهعنوان معروفترین سند تجاری) لازم است اصولی را مدنظر داشته باشیم تا احتمال سوءِ استفاده از آن توسط فرد دیگر، کاهش یابد. برای اینکه با نحوه نوشتن صحیح چک آشنا شوید، مطلب زیر را بخوانید. در ادامه این مطلب را به نقل از چطور بخوانید.
در ابتدا باید بگوییم منظور ما از چک، همان چکهای عادی (چکهایی که توسط بانک در اختیار مشتریان قرارداده می شود) است که چند جای خالی دارند که باید پر شوند.
الف. یکی از مواردی که باید در برگ چک درج شود، تاریخ است:
۱. سفید گذاشتن جای تاریخ به این معناست که دارندهی چک هر زمان که بخواهد میتواند به بانک مراجعه و مبلغ چک را دریافت کند.
۲. بهتر است تاریخ چک هم به عدد و هم به حروف نوشته شود تا احتمال جعل و اعمال تغییرات در آن توسط سایرین کاهش یابد.
ب. قسمت دیگری که باید تکمیل شود، مبلغ چک است.
۱. بهتر است مبلغ هم به عدد و به حروف، و هم به ریال و به تومان درج شود. ضمنا مرسوم است که روی مبلغ عددی و حروفی را با چسب شیشهای میپوشانند تا در صورت کندن چسب، چک مخدوش شود. برخی نیز هنگام پر کردن اطلاعات لازم در برگ چک از یک کاربن برای درج اطلاعات در پشت چک استفاده میکنند. با اینگونه ترفندها احتمال تغییر مندرجات چک و سوءِ استفاده از آن دشوار میشود.
۲. هیچگاه چک را بدون درج مبلغ به کسی تحویل ندهید. چون وقتی چک سفید امضا را به شخصی میدهید به این معناست که به او این حق را دادهاید که هر مبلغی خواست بر روی آن درج کند.
ج. اگر در وجه چک عبارت «بابت» درج شود یا شرطی قید شود، وصول چک شما منوط به اجرا و اثبات آن موضوعی است که چک بابت آن موضوع کشیده شده است. بنابراین از پذیرفتن چکهای مشروط خودداری کنید.
د. اطلاعات دیگری که لازم است در برگ چک پر شود این است که در وجه چه کسی صادر شده است. برخی در این قسمت مینویسند «در وجه حامل» به این معنی که اگر چک در اختیار هرکسی قرار گرفت، او میتواند بدون اینکه چک را پشتنویسی کند آن را در اختیار دیگران قرار بدهد. تا حد امکان چک را در وجه حامل صادر نکنید تا هر کسی نتواند ادعا کند که چک متعلق به اوست.
ه. قسمت بعدی چک، امضاست، زیرا چک بدون امضا اعتباری ندارد و تأکید بر این است که حتما زمان مراجعه به بانک، از امضاهایی استفاده شود که ساده و قابل تقلید نباشند. نکتهی حائز اهمیت در این خصوص این است که به هیچ وجه چک را قبل از نوشتن امضا نکنید. برخی از مردم تمام برگههای دسته چک را برای سهولت کار خود امضا و آماده میکنند که خطرات بسیاری در بر دارد.
و. هرگز در نگارش چک، خودکارتان را عوض یا از خودکار دیگران استفاده نکنید. چرا که جاعل بعدا میتواند ادعا کند که خودکار سومی هم در کار بوده است و تشخیص تغییرات در چک بسیار دشوار خواهد شد.
ز. هیچوقت تنظیم تمام یا قسمتی از چک را به دیگران واگذار نکنید.
ح. در صورتیکه قراردادی تنظیم میکنید، مشخصات چک شامل مبلغ، تاریخ و شمارهی چک را در قرارداد درج و تصاویر چکها را پیوست کنید و چنانچه برای پرداختهای سنگین از چک استفاده میکنید، حتما از آن رونوشت بگیرید و در نسخهی رونوشت از گیرندهی چک اثر انگشت بگیرید.
ط. برخی از چکها دو یا چند امضایی هستند (یعنی حتما دو نفر یا بیشتر باید آن را امضا کنند) یا بدون مهر فاقد اعتبار هستند. این موارد فرصت کلاهبرداری را افزایش میدهد. بهتر است در زمان گرفتن چک، از صادرکننده بخواهید درج کند که این چک به امضای دیگر یا مهر نیاز ندارد.
ی. هرگز چک را جهت اصلاح، تعویض و… در اختیار صادرکننده قرار ندهید، زیرا صادرکننده میتواند ادعا کند که وجه چک را پرداخته و چک را پسگرفته است. و این شمایید که باید خلاف آن را ثابت کنید.
کلمات کلیدی: مهارت های فردی ، کار ، مسائل حقوقی ، دسته چک